Pecel Telur

BAHAN:

  • 200g mentimun
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 8 telur ayam, rebus, kupas kulitnya 

BUMBU:

  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 5 butir bawang merah, goreng
  • 3 butir kemiri, goreng
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 cm kencur
  • 1/4 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula merah, sisir

CARA MEMBUAT:

  1. Tumbuk semua bumbu hingga halus, sisihkan.
  2. Belah dua membujur mentimun, iris setebal 1 cm, sisihkan.
  3. Rebus santan bersama bumbu halus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
  4. Masukkan telur ayam rebus, aduk rata, masak hingga santan mengental.
  5. Tambahkan mentimun, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Resep ini ternyata telah diuji coba oleh sdr. Eri di Perth, ini dia fotonya dapat di download disini -> image004.jpg